18巻えび・かに料理、34巻しょうゆの本、37巻うなぎの本、49巻魚調理ハンドブック、50巻和食店サービスハンドブック抜けています。 発行日:全巻、昭和56年9月10日 状態:全巻とも経年の劣化による汚れシミなどありますが、読むのに差し支えはありません。